Leczo z cukinią

Dostaliśmy cukinię. Ogromną. Starczyła na trzy obiady. Ponieważ chciałam wypróbować jakiś nowy przepis, zdecydowałam się na leczo. Pomysł można znaleźć tutaj. Trochę się bałam, że brak dokładnych proporcji spowoduje, że leczo się nie uda, ale nie. Jeśli chodzi o moje podniebienie - leczo było wyborne. Naprawdę polecam!

Składniki:
papryka (u mnie 3: zielona, czerwona, żółta)
pomidory
cukinia
cebula
kiełbasa
pieprz

Warzywa i kiełbasę pokroić w kostkę. Do garnka włożyć cukinię, pomidory i dusić na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodać pozostałe warzywa. Cebulkę posiekać i zeszklić na patelni. Dodać kiełbaskę, chwilę smażyć i całość dodać do warzyw. Dusić przez następne 30-40 minut. Doprawić pieprzem i zajadać ze smakiem.