Szarlotka z budyniem

Pamiętam, że znalazłam kiedyś przepis na ciasto z jabłkami i budyniem. Gdy piekłam je po raz pierwszy, nie miałam pojęcia, jak wyjdzie połączenie jabłek z budyniem. Chociaż było to bardzo dawno temu, pamiętam, że ciasto wyszło wspaniałe. Przypomniałam sobie o tym, gdy zobaczyłam ten przepis na stronie Kwestii Smaku. Dlaczego więc nie spróbować? Wykorzystałam słoik z musem jabłkowym, który czekał w spiżarni na spożytkowanie. Jednak domowe przetwory to wspaniała sprawa - bardzo oszczędzają czas w zimie ;)
Przepis polecam, bo ciasto idealne na podwieczorek. Podaję bez zmian.

Przepyszna szarlotka

Dawno nie było przepisu na jakieś słodkości, więc nadrabiam te braki. Upiekłam w ten weekend przepyszną szarlotkę. Przepis znalazłam na Kwestii Smaku. Co prawda, po włożeniu ciasta do pieca, obawiałam się, że spód nie upiecze się tak, jak powinien, ale - koniec końców - ciasto wyszło idealne. Nie muszę chyba dodawać, że wystarczającym dowodem jest to, że z dużą blaszką uporaliśmy się w dwa popołudnia :) Polecam.

Sernik ze śliwkami

Słyszałam, ba - sama robiłam swego czasu sernik z brzoskwiniami. Ale kiedy usłyszałam o serniku ze śliwkami, trochę się zdziwiłam... Sernik miał być pyszny i w ogóle wspaniały, w związku z czym - nie pozostało mi nic innego, jak tylko upieczenie go. Bardzo pozytywnie się zdziwiłam, bo sernik okazał się naprawdę pyszny :) Polecam! Przepis pochodzi z jakiejś gazety, ale niestety nie wiem, z jakiej.

Ciasto:

500 g mąki pszennej

2 łyżki kakao (zrezygnowałam)

3 łyżki śmietany (u mnie pewnie ze 6 bo ciasto nie chciało mi się kleić)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g margaryny

150 g cukru (zwyczajowo u mniej mniej)

Masa:

1 kg tłustego lub półtłustego twarogu, trzykrotnie zmielonego (u mnie ser z wiaderka)

200 g cukru

5 jaj

100 g masła

1 opakowanie budyniu waniliowego

skórka z cytryny (pominęłam)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do obłożenia

400 g śliwek

Wszystkie składniki ciasta - oprócz kakao - zagnieść na kruche ciasto. Podzielić ciasto na dwie części, do jednej z nich wsypać kakao (ja tę część pominęłam, bo nie dodawałam kakao). Włożyć do lodówki. W tym czasie śliwki podzielić na połówki, wypestkować, cytrynę sparzyć. 

Masło stopić, ostudzić. Jajka ubić z cukrem, stopniowo dodawać ser, skórkę z cytryny, budyń, proszek do pieczenia. Cały czas miksować. Na koniec wlać delikatnie masło. Miksować tylko do połączenia składników.

Na blaszkę wyłożyć część ciasta (jeśli dodajemy kakao - będzie to ciemne ciasto). Na ciasto wyłożyć masę serową. Na wierzchu ułożyć śliwki i całość posypać kruszonką przygotowaną z jasnego ciasta. 

Piec 60 minut w temp. 190-200 stopni.

Kruche rogaliki

Już wielokrotnie wykorzystywałam ten przepis i naprawdę polecam! Rogaliki robi się bez problemu :)

Składniki:
2 szklanki mąki,
200 g margaryny,
6 łyżek wody,
słoiczek twardej marmolady

Mąkę z tłuszczem posiekać nożem dodając wodę. Włożyć do lodówki na 30 minut. Rozwałkować, wyciąć trójkąty, nałożyć trochę marmolady i formować małe rogaliki. Piec w 180 stopniach ok. 20 minut na złoty kolor.

Przepis mam z tej książeczki

Ciasto kruche z rabarbarem

Rabarbar najbardziej lubię w placku (chociaż pamiętam, że jako dziewczynka uwielbiałam zanurzać obrany surowy rabarbar w miseczce z cukrem... mniam). Przepis, który znalazłam tutaj zaskoczył mnie przede wszystkim obecnością mąki ziemniaczanej wśród składników na ciasto. Wypróbowałam. Jak dla mnie - pierwsza klasa. Ciasto jest wspaniale kruche i właśnie takie, jakie powinno być. Bardzo polecam! Przepis podaję z moimi zmianami :)

Ciasto kruche:
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
150 g margaryny
1 jajko

Nadzienie:
500 g rabarbaru
3 łyżki płynnego miodu
5 łyżek cukru
1 cukier wanilinowy

Kruszonka:
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
125 g schłodzonej margaryny


Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojoną na kawałki margarynę i jajko. Rozcierać palcami wszystkie składniki, szybko zagnieść ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Ciastem wyłożyć dno i kawałek boku formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 25 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto, a temperaturę zwiększyć do 180 stopni.
Rabarbar pokroić na 1 - 2 cm kawałki, wymieszać z miodem a następnie z cukrem, cukrem wanilinowym.
Do drugiej miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimną margarynę. Rozcierać aż powstanie kruszonka. Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane nadzienie z rabarbaru, na wierzch rozsypać kruszonkę i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut. Upieczony placek można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.